A diferença entre um evento comum e um evento inesquecível está no que acontece na mesa.
Defumação artesanal, churrasco na grelha e hambúrgueres gourmet — direto de São João do Oriente para o seu evento, de 20 a 2.000 convidados.
Por que os melhores eventos têm algo em comum
O setor de eventos gastronômicos no Brasil movimentou mais de R$ 650 milhões em 2024. A razão é simples: as pessoas não querem mais apenas comer — querem viver uma experiência.
O consumo de carnes nobres no Brasil cresceu 25% nos últimos cinco anos. A defumação estilo americano, que transforma cortes simples em obras-primas, é a técnica que mais cresce no food service brasileiro.
Eventos que oferecem gastronomia diferenciada têm 3x mais chances de serem recomendados pelos convidados. O sabor é o que fica na memória.
"O sabor é o que fica na memória."
Defumação, grelha e hambúrguer — uma operação completa do fogo à mesa
A Defumaria Mineira nasceu da obsessão por um único objetivo: levar a autêntica experiência do fogo para Minas Gerais. Com o melhor defumador do mundo, grelhas profissionais e uma equipe treinada em técnicas de pitmaster, cada peça de carne — seja defumada, grelhada ou no smash — passa por um processo que respeita o tempo e o sabor.
Flexibilidade Total
De um jantar íntimo para 20 pessoas a um festival para 2.000 — a operação se adapta ao tamanho do seu sonho.
Cardápio Sob Medida
Defumados artesanais, carnes grelhadas e hambúrgueres gourmet. Cada menu é desenhado para o perfil do seu evento.
Experiência Completa
Não é só buffet. É uma estação ao vivo com defumador, grelha e chapa, onde seus convidados acompanham o processo e sentem o aroma que antecipa o sabor.
São João do Oriente, MG
Alguns dos momentos que já fizemos parte
Festivais, festas juninas, eventos corporativos, aniversários e celebrações de todos os tamanhos. Cada evento é único, mas todos têm algo em comum: ninguém esquece o sabor.
Do primeiro contato à mesa servida
Conte sobre o seu evento
Tipo, número de convidados, data e local. Cada detalhe importa para criar a proposta ideal.
Proposta personalizada
Receba um cardápio e estrutura sob medida, pensados especificamente para o seu evento.
Operação completa no dia
A equipe chega com toda a operação — defumador, grelha, chapa, equipe e ingredientes selecionados.
Experiência inesquecível
Seus convidados vivem uma experiência gastronômica que vira assunto por semanas.
Três especialidades, uma obsessão por sabor
Defumados Artesanais
Brisket, pulled pork, costela e ribs preparados em defumação lenta de até 14 horas. A técnica americana com o tempero mineiro.
Carnes Grelhadas
Cortes nobres selecionados, preparados na grelha com o ponto exato. Do picanha ao tomahawk, cada peça é tratada como protagonista.
Hambúrgueres Gourmet
Blend exclusivo de carnes defumadas, pão artesanal e combinações que elevam o hambúrguer a outro patamar.
A agenda de eventos preenche rápido — especialmente nos meses de maior procura.
Para garantir a qualidade que cada evento merece, a Defumaria Mineira trabalha com um número limitado de datas por mês. Quanto antes o contato, maior a chance de garantir a data ideal.